Рёшти (Rösti, roesti) ШВЕЙЦАРСКАЯ КУХНЯ
Вторые блюда
На 1 порцию
1 крупная картофелина; 4 ст. л. оливкового масла; соль
Рёшти (Rösti, roesti)
Картофель очистить, натереть на крупной тёрке, промыть холодной водой, обсушить, посолить, поперчить, добавить кукурузного крахмала, перемешать. Нагреть масло на сковороде, выложить картофельную массу, готовить на среднем огне под крышкой 5-6 минут с одной стороны, примять картофель лопаткой, перевернуть (при помощи крышки), готовить вторую сторону еще столько же времени. Подавать с помидорами и мелкорубленой петрушкой в сочетании: с расплавленым сыром, яичницей, селёдочным филе, малосольным лососем, колбасками.
