Классический рецепт бисквита для рождественского рулета

 

Ингредиенты

• 4 яйца
• 125 г сахара
• 125 г муки
• Щепотка соли

Приготовление

1. Подготовка : Разогрейте духовку до 180°C. Застелите противень (примерно 30x40 см) бумагой для выпечки, чтобы облегчить процесс извлечения бисквита.

2. Взбивание яиц и сахара : В миске взбейте яйца с сахаром. Поставьте миску на водяную баню (над кастрюлей с горячей водой) и продолжайте взбивать смесь миксером около 5–10 минут, пока она не станет светлой, воздушной и не увеличится в объеме примерно в три раза.

3. Добавление муки : Просейте муку и аккуратно добавьте её в яично-сахарную смесь, перемешивая лопаткой или венчиком, чтобы не осадить массу. Добавьте щепотку соли.

4. Равномерное распределение теста : Вылейте тесто на противень и аккуратно разровняйте, чтобы толщина слоя была около 1 см.

5. Выпекание : Поставьте противень в разогретую духовку и выпекайте около 10–12 минут, пока бисквит слегка не зарумянится. Бисквит должен остаться мягким и гибким, чтобы его можно было легко свернуть.

6. Извлечение и скручивание : Достаньте бисквит из духовки, сразу же переверните его на чистое влажное полотенце (или на другой лист бумаги для выпечки) и аккуратно снимите бумагу с выпечки. Сверните бисквит вместе с полотенцем в рулет, пока он ещё тёплый, чтобы он сохранил форму и не потрескался. Оставьте его в свёрнутом виде до полного остывания.

Начинка и оформление

Когда бисквит остынет, аккуратно разверните его, добавьте начинку (крем, ганаш, сливочный крем или любой другой на ваш вкус), затем снова сверните рулет. Сверху украсьте глазурью, шоколадом или посыпкой по желанию.

Приятного аппетита и с наступающими праздниками!