Тёплый салат c фасолью и булгуром
Салаты
горсть стручковой фасоли; 0,5 ст. булгура; 2 -3 зубчика чеснока; горсть натёртого пармезана; сок половины лимона; 2-3 ст. л. оливкового масла; чёрный перец, соль
Тёплый салат c фасолью и булгуром (Green Beans with Goat Cheese)
Булгур запарить двойным количеством кипятка, дать постоять под полчаса, затем влить лимонный сок. Тем временем обрезать концы у фасоли, отварить в подсоленном кипятке за 3-5 минут, откинуть на дуршлаг, обдать ледяной водой, снова откинуть на дуршлаг. С маслом слегка обжарить фасоль, добавить чеснок, через минуту влить несколько ложек воды, убрать кастрюлю с огня, всыпать сыр, булгур, посолить, поперчить, перемешать. Подавать как тёплый салат с яйцом всмятку (или пошированным).
